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ensalada (ensaladilla) rusa - Салат Оливье
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Barcelona Barcelona
Создано: 15 г. назад  Новые: 15 г. назад
Muchos rusos no sabían que la ensaladilla rusa era de "origen ruso". Digo "muchos" porque, seguramente, habría que sí lo supiera, pero el hecho es que yo no conocí personalmente a ninguno. En las conversaciones siempre había un momento para la gastronomía. Los españoles alabábamos la cocina rusa, especialmente la ensaladilla rusa, que estaba riquísima. Una carcajada con un "No, no es un plato ruso" era la respuesta que nos daban.
"Este plato", dicen ahora, "es originario de San Petersburgo. Un cocinero del Ermitage, durante los años sesenta del siglo XIX, fue su creador".
¿Es verdad?
 1923     11



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Condor Condor
Создано: 15 лет назад
Не могу утверждать, что моя информация точна, но я слышал от людей из разных регионов бывшего Советского Союза вместо 'салат ОЛИВЬЕ' следующие названия: 'салат зимний', 'салат столичный', 'салат мясной' и от украинцев даже 'салат ДэБэ'.
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Adelaida Arias Adelaida Arias
Создано: 15 лет назад
А мне вспоминается сцена из Летучей мыши, про "человека с дробью" ;)
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Пользователь удален Пользователь удален
Создано: 15 лет назад
Хочу напомнить знаменитые строки из стихотворения Маяковского:
"Ешь ананасы, рябчиков жуй,
день твой последний приходит, буржуй!".
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Adelaida Arias Adelaida Arias
Создано: 15 лет назад
Рябчик, Taneshka. Es un pájaro que abunda mucho los campos de esta zona.
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Tanieshka Tanieshka
Создано: 15 лет назад

>Adelaida Arias escribe:

>--------------

...en la original era carne de ortega y no recuerdo que se utilizaba en vez del pepino salado.
Qué es una ortega? o aqué le llaman carne de ortega?
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Barcelona Barcelona
Создано: 15 лет назад
Gracias por vuestra información. Saludos.
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Adelaida Arias Adelaida Arias
Создано: 15 лет назад
Pues sí, Frasquiel. la ensaladilla rusa así se llama sólo fuera de la ex Unión soviética. Y los pueblos de la misma la llamamos "ensalada Olivie". Fue inventada por un cocinero francés, no me acuerdo si estaba a servicios del zar o de cualquier otro aristócrata ruso, pero la leyenda cuenta que la hizo de los restos que le quedaban después de preparar los segundos platos. Pero sobre todoha sido popularizada en la época soviética cuando, según cuenta otra leyenda, Stalin ordenó que elaboren la receta de esta ensaladilla para que la puedan hacer las mujeres en sus propias cocinas. Es entonces, cuando los ingredientes esenciales cambiaron por pollo o mortadela, pepinos salados (no agrios)... en la original era carne de ortega y no recuerdo que se utilizaba en vez del pepino salado. luego claro la receta fue variando de casa a casa, restaurante a restaurante. Pero de todas las formas la ensalada rusa es distinta a la que se hace en esta zona.
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Пользователь удален Пользователь удален
Создано: 15 лет назад
Французский повар Оливье, работавший в России, создал одноименный салат. Существует множество его разновидностей. В России его называют "Оливье", по имени француза, работавшего в прошлом веке шеф-поваром в знаменитом московском ресторане "Эрмитаж".За пределами России "русскими салатами" называют самые разнообразные блюда - из смеси разнообразных вареных овощей (картофеля, свеклы, моркови) с солеными огурцами или квашеной капустой, смешанных с майонезом или заправкой для салатов.
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Carlos Abrego Carlos Abrego
Создано: 15 лет назад
Frasquiel: es este el enlace: http://www.cafebabel.fr/article/25571/la-salade-russe.html
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Carlos Abrego Carlos Abrego
Создано: 15 лет назад
Frasquiel: he encontrado esto, no sé que valor tenga. Está en francés y dice que es un cocinero francés al servicio del zar quien la inventó en 1864.
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