Диптонг - 2 гласные в одном слоге. Комбинации: 1. гласная открытая + закрытая (PAUsa ), 2. гласный закрытая + открытая (PIAno ), 3. гласная закрытая + закрытая (CUIdado ).

I, U - закрытые гласные
A, E, O - открытые гласные
Когда на этот слог-диптонг падает ударение, и, согласно правилу, требуется его графически отобразить, то ударение пишут в 1 и 2 случаях над открытой гласной (a-máis, después ), а в 3 случае над второй закрытой гласной( a-cuí-fe-ro).
Триптонг - три гласных (закрытая-открытая-закрытая) в одном слоге ( guau), (miau).
Когда по правилам требуется обозначить ударение, то его ставят над открытой гласной (ac-tuéis, cam-biáis)
Существует ещё зияние, когда две гласные разных слогов стоят вместе (ge-ó-lo-go,tí-o)
Надеюсь, что я не усложнила.
Saludos

Kратко: сильная гласная несёт на себе ударение в дифтонге. Если вам не объеснят это другие, напишу ещё раз, но позже, то есть завтра.
Por cierto: 'buey' es un triftongo y 'europa' es un diptongo.